Formaggi

L’economia rurale non poteva prescindere dall’allevamento bovino e caprino, dalla fienagione dall’alpeggio, Di conseguenza la produzione casearia, un tempo appannaggio di ogni casa privata, e oggi di attività dedicate (Salset, Molvine, Montagner…)

Lo s-cech, nomignolo sintomatico /concetto di terroir (prodotto legato al luogo, alla gente,

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